• 0Shopping Cart
  • Boka nu
    • Bord
    • Boka gästkock
    • Hotellpaket
    • Möte
    • Bastu och badtunna
    • Dryckesprovning
  • Hotellpaket
  • Presentkort
  • Webbutik
  • Om oss
  • Öppettider
  • Hotell
    • Hotell
    • Våra rum
    • Hotellpaket
    • Ängslyckan
    • Björkhagen
    • Manhuset
    • Hönshuset
    • Eldstehuset
    • Hundrum
    • Köp presentkort
  • Restaurang
    • Restaurang Ekbacken
    • Öppettider
    • Boka bord
    • Boka dryckesprovning
    • Veckans meny
    • Kockarna
    • Gästkockar
    • Våra lamm
    • Puben
    • Köp presentkort
  • Konferens
    • Konferens
    • Konferensrum
    • Konferensaktiviteter
    • Bokningsförfrågan
  • Ulkeröds Loge
    • Ulkeröds Loge
    • Biljetter
    • Tidigare konserter
    • Bröllop
    • Fest
  • Gårdsbutik
    • Gårdsbutik
    • Lammskinn
    • Lammkött
    • Öppettider
    • Köp presentkort
  • Uppleva
    • Aktiviteter på gården
    • Uteplatser
    • Utegym
    • Bastu och badtunna
    • Vandring på Kynnefjäll
    • Expedition Bohuslän
  • Jakt/utbildning
    • Din Jägarskola
    • Ulkeröd Wingshooting Club
    • Våra jakter
  • Gården
    • Våra djur
    • Gården
    • Hållbarhet
    • Jobba här
    • Personalen
    • Styrelsen
    • GDPR
    • Smaka på Västsverige
  • Menu Menu

Med smak för det vilda

Viltkött är både bra och nyttigt men används alltför sällan i våra kök. Det är dessutom magrare och mer näringsrikt än annat kött, men framför allt naturligt. Hos oss kan du äta vilt utan att jaga – och kanske bli inspirerad till att börja äta mer viltkött?

På Ulkeröds Gård utbildar vi dig i konsten att tillaga viltkött på bästa sätt så att du kan äta mer vilt till vardags. Köttet är naturligt, närproducerat, ekologiskt och väldigt smakrikt. Dessutom innehåller vilt stora mängder omega 3- och omega 6-fetter. Djuren lever ett bra liv och får ströva fritt, de har aldrig varit i närheten av antibiotika eller konstgjort foder och har aldrig utsatts för transporter. Fördelarna med viltkött är många men okunskapen är också stor.

Visste du att…
– Viltkött innehåller en högre halt av mineraler, speciellt järn och zink.
– Viltkött är naturligt och fritt från främmande tillsatser som antibiotika och färgämnen
– Viltkött är magert och proteinrikt
– Viltkött är gott, djuren betar på naturliga betesmarker som ger god smak åt köttet
– Viltkött är lätt att lyckas med eftersom det är smakrikt och mört
– Viltkött är klimatsmart

På restaurang Ekbacken använder vi ofta kött från vilda djur, övrigt kött är främst från djur på gården. Köttet har därför en självklar plats i våra menyer. Med vår egen vilthanteringsanläggning kan vi noggrant följa hela processen, från skog till tallrik.

Jägaren på gården, Oskar Johansson, har hela ansvaret för djuret från skogen till köket. Därför kan vi också kvalitetssäkra vårt viltkött. Att hålla en god jaktetik är viktigt för oss, det görs av respekt för det vilda men också för att köttet ska hålla en hög kvalitet. Ett stressat djur ger sämre köttkvalitet. Det är också mycket viktigt med god hygien och sunt förnuft vid all hantering av köttet. I Vilthanteringsanläggningen sorterar och skär vi bort rejält runt skotten. Allt kött besiktigas. Så fort viltet har fallit hanterar vi det med samma hygienkrav och omsorg som övriga livsmedel.

För oss är viltkött en positiv koppling till naturen, det är nyttigt och klimatsmart. De vilda djuren som skjuts på Ulkeröds Gård transporteras inga långa sträckor, köttet är fritt från antibiotika, färgämnen och tillsatser. Det är även magert och näringsrikt. Av respekt för det vilda tar vi tillvara på så mycket som bara är möjligt av djuren.

Meny Ekbacken
BOKA BORD
TA EN LITEN TUR HÄR
VILTKÖTT
ODLINGAR
KOCKARNA
VÅRA LAMM

Våra Rum

  • Våra rum
  • Hotell Ängslyckan
  • Hotell Hönshuset
  • Uteplatser
  • Hotellpaket
  • Aktiviteter

Restaurang Ekbacken

  • Restaurang Ekbacken
  • Viltkött
  • Odlingar
  • Kockarna
  • Våra lamm
  • Puben
  • Öppettider
  • Meny Ekbacken
  • Bordsbokning

Ulkeröds Loge

  • Ulkeröds Loge
  • Konserter
  • Bröllop
  • Fest
  • Ulkeröds Bussen

Jakt/utbildning

  • JAKT/UTBILDNING
  • Jakt och Jaktutbildning
  • Jaktutbildningar
  • Våra jakter

Gården

  • Gården
  • Gårdsbutik
  • Våra djur
  • Personalen
  • Jobba hos oss

Kontakt

  • Ulkeröds Gård Här Finns Vi, Karta
  • 0524-620 50
  • Kontakt@ulkerodsgard.se
  • Bordsbokning
  • Öppettider

Nyhetsbrev Magazine

    © Ulkeröds Gård AB | Hemsidan levereras av Kust IT
    Denna webbplats använder cookies för att förbättra upplevelsen för dig som besökare. Läs Ulkeröds Gård AB Cookiepolicy.
    Scroll to top
    X

      Hur kan vi hjälpa dig?





      X
      Hur kan vi hjälpa dig?