Lammkött från Ulkeröds Gård

På Ulkeröds Gård föder vi upp våra lamm med stor omsorg och respekt för både djur och natur. De växer upp på mjölk från tackan och betar fritt i våra örtrika hagar, där inslag av bland annat kummin, vitklöver och vilda örter sätter sin prägel på köttets karaktär. Resultatet är ett lammkött med naturlig smakrikedom, fin balans och tydlig terroir.

Vi arbetar med två noggrant utvalda raser – Texel och Gotlandsfår – där varje ras har sin tydliga roll på gården.
Texellammen står i centrum för vår köttproduktion och är särskilt uppskattade i vårt kök. Deras välutvecklade muskulatur ger ett kött med fin struktur, generösa detaljer och en naturlig mörhet som gör sig lika väl i det rustika som i det mer gastronomiska köket.

Gotlandsfåren bidrar till helheten genom sitt viktiga arbete i landskapet. Som skickliga slyröjare håller de markerna öppna och levande, samtidigt som de ger upphov till några av de mest eftertraktade skinnen.

I vår gårdsbutik erbjuder vi ett noga utvalt sortiment av lammdetaljer efter säsong – styckat med precision och respekt för råvaran. För dig som vill uppleva hela djuret rekommenderar vi våra exklusiva lammlådor, som innehåller ett genomtänkt urval av detaljer från våra Texellamm.

Vi förädlar även delar av vårt kött till vår egen lammkorv – en smakrik produkt där råvarans kvalitet får stå i centrum. Med noggrant balanserad kryddning och hög kötthalt är det en korv som speglar samma omsorg och hantverk som resten av vår produktion.

Detta är lammkött för dig som värdesätter kvalitet, ursprung och hantverk – från bete till styckning, hela vägen till din tallrik.