Lammkött från Ulkeröds Gård

Smaken av våra marker

På Ulkeröds Gård föder vi upp våra lamm med stor omsorg – i nära samspel med naturen.

De växer upp på modersmjölk och betar fritt i våra örtrika hagar, där inslag av kummin, vitklöver och vilda örter sätter sin prägel på köttet.

Resultatet är ett lammkött med tydlig karaktär – naturligt smakrikt, balanserat och med en känsla av platsen det kommer ifrån.

Noggrant utvalda raser

Vi arbetar med två raser som kompletterar varandra:

Texel – grunden i vår köttproduktion

Texellammen står i centrum för vårt kött.

De ger ett mört, smakrikt och välutvecklat kött med fin struktur – lika uppskattat i det rustika köket som i mer gastronomiska rätter.

Det är detta kött du möter i vår restaurang – och kan ta med dig hem från gården.

Gotlandsfår – en viktig del av helheten

Våra Gotlandsfår bidrar till att hålla landskapet öppet och levande.

Samtidigt ger de upphov till några av de mest eftertraktade skinnen – en naturlig del av vårt helhetstänk på gården.

Från gård till bord

Hos oss är steget från bete till tallrik kort.

I vår gårdsbutik erbjuder vi ett urval av lammdetaljer efter säsong – styckat med respekt för råvaran och med fokus på kvalitet i varje del.

👉 Besök vår gårdsbutik
👉 Boka bord i restaurangen

Lammlådor

Upplev hela djuret

För dig som vill uppleva helheten rekommenderar vi våra lammlådor.

Här får du ett genomtänkt urval av detaljer från våra Texellamm – perfekt för dig som vill fylla frysen med riktigt bra kött.

👉 Läs mer om våra lammlådor

Lammkorv – vårt eget hantverk

Vi förädlar delar av köttet till vår egen lammkorv.

Med hög kötthalt och noggrant balanserad kryddning är det en produkt där råvarans kvalitet får tala.

För dig som bryr dig om smak och ursprung

Detta är lammkött för dig som värdesätter:

• Kvalitet
• Ursprung
• Djurvälfärd
• Hantverk

Från uppfödning till styckning – hela vägen till din tallrik.

Upplev smaken hos oss

Det bästa sättet att förstå skillnaden är att smaka.

👉 Boka bord i Restaurang Ekbacken
👉 Besök vår gårdsbutik

Varmt välkomna till Ulkeröds Gård önskar familjen Lyrdal med personal.