Ludwig Tjörnemo på Ulkeröds Gård
Vår köksmästare Jonas Blomstervall har den 22 och 23 oktober 2021 bjudit in Ludwig Tjörnemo från restaurang Etoile i Stockholm till oss på Ulkeröds Gård. Under kvällen kan du avnjuta en 6-rätters meny komponerad av Ludwig
Ludwig vann Årets Kock finalen 2020
Ludwig är född 1991 och har jobbat på många stjärnkrogar världen över
Han har tävlat en hel del under åren och 2018 kom Ludwig på tredje plats i Årets Kock
Mellan 2014–2018 tävlade han i Svenska Junior Kocklandslaget och sedan början av 2019 i Svenska Kocklandslaget. När Ludwig var 13 år fick han följa med sin svåger till hans jobb in i restaurangköket
Där blev det prao och sedermera ett sommarjobb och sen var Ludwig fast för den intensiva pulsen och den fartfyllda vardagen
Ludwig Tjörnemos meny
Tartlett fylld med ostcrème & picklad kantarell
Kolrabbi med ingefärfärskost & mandel
Ostron med kärnmjölksskum & salicon
Havskräfta på tunnbröd med fermenterad chili & puffat ris
Råstekt hummer med morotsmörsås & fänkål
Hjorttartar med rostad svampkräm, picklad shiitake & jordärtskocka
Stekt lamm med kålrotskräm, ragu på gulaärtor, kål & svampskum
Bryntsmör kaka med kompott på äpple & färskostglass
Pris: 1 095 kr/kuvert exkl dryck
Begränsat antal platser så passa på att boka idag!