Våra djur på Ulkeröds Gård
Grunden i allt vi gör
På Ulkeröds Gård börjar upplevelsen i hagarna.
Här växer djuren upp i sin naturliga miljö – på öppna beten, med gott om utrymme och med stor omsorg i varje steg.
Det är grunden till både vår filosofi och smaken du möter i restaurangen och gårdsbutiken.
En levande gård
Sedan 2011 har vår lammproduktion vuxit från 20 tackor till idag cirka 180 tackor och runt 250 lamm per år.
På gården finns även:
- Highland Cattle
- Dovhjortar
- Linderögrisar
Alla med samma fokus – djurvälfärd, hållbarhet och kvalitet.
Under 2026 tar vi nästa steg och startar egen äggproduktion, för att förse restaurangen och gårdsbutiken med ägg från gården.
Våra lamm
Smak som börjar i betet
Våra lamm föds under våren och växer upp på modersmjölk och näringsrika beten.
Under sommaren betar de örter och gräs som ger köttet dess unika karaktär – ett lammkött med tydlig smak av platsen.
👉 Läs om vårt lammkött
👉 Boka bord i restaurangen
Texel – kvalitet i varje detalj
Vi arbetar främst med Texelfår – en av världens främsta köttraser.
Resultatet är ett mört, smakrikt och välmarmorerat kött som serveras i vår restaurang.
Gotlandsfår – mer än kött
Våra Gotlandsfår bidrar inte bara till landskapet – utan även till produkter med lång livslängd.
I gårdsbutiken hittar du utvalda skinn från gården.
Dovhjort
Viltkött från egna marker
I vårt vilthägn föder vi upp dovhjort för att kunna erbjuda ett närproducerat viltkött med hög kvalitet.
Ett naturligt, smakrikt kött som du kan uppleva både i restaurangen och i gårdsbutiken.
Highland Cattle
Naturvård och smak i ett
Våra Highland Cattle betar markerna året runt och bidrar till att hålla landskapet öppet och levande.
De ger ett kött med tydlig karaktär – som serveras säsongsvis i restaurangen.
Linderögris
Tradition, smak och hantverk
Linderögrisen är ett svenskt kulturarv och en viktig del av vår gård.
Här får grisarna växa i sin egen takt, vilket ger ett kött med djup smak och fin marmorering.
- På julbordet möter du klassiska rätter med tydlig råvarukänsla
- Under sommaren står köttet i centrum på grillen i Paviljongen
Från gård till bord
Hos oss är steget från djur till tallrik kort.
Det märks i smaken – men också i känslan av att veta var maten kommer ifrån.
👉 Besök vår gårdsbutik
👉 Beställ lammlåda
👉 Boka bord i restaurang Ekbacken
En del av upplevelsen
När du besöker Ulkeröds Gård är djuren alltid närvarande – i landskapet, i maten och i helheten.
Det är det som gör upplevelsen äkta.
Varmt välkomna till Ulkeröds Gård önskar familjen Lyrdal med personal.