Thomas Sjögren - Ulkeröds Gård

Thomas Sjögren på Ulkeröds Gård

Den 20 april har vår köksmästare Jonas Blomstervall bjudit in Thomas Sjögren till restaurang Ekbacken på Ulkeröds Gård. Under kvällen kan du avnjuta en 6-rätters meny komponerad av Thomas.

Thomas Sjögren är född den 30 mars 1991 och är uppväxt i Granö, Umeå. Thomas är aktiv på Smögen och driver Skärets Krog, Skärets Café samt den ny öppnade kvarterskrogen Grano i Göteborg.

Thomas har erfarenhet från restauranger som Swedish Taste, 28+, Thörnströms Kök-Privata Rum i Göteborg. Utöver Årets Kock 2015 har Thomas kommit två i tävlingen Nordic Chef of the Year samt tagit ett VM-silver med Juniorkocklandslaget 2014. Gick även ut som segrare i tv programmet Kockarnas kamp 2018.

Det som kännetecknar Thomas Sjögren som kock är hans enkla men vällagade mat med oväntade smaker och förmågan att lyfta fram rätter på ett lite överraskande sätt. Thomas försöker skapa en twist som gör maten extra intressant och att det lilla extra märks när man äter. Basen är alltid råvaran och stort fokus ligger på att hitta råvaror av hög kvalitet. På tal om råvaror, alger är något som fascinerar Thomas och som han tycker att vi borde bli bättre på att använda i vår matlagning. Det finns så många olika sorter och alla har sin charm menar han.